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《实用烹饪词汇2》

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blanch [blɑ:ntʃ]

vt. 漂白；使变白 vi. 漂白；发白；变白 n. 铅矿石 adj. 漂白的；银白色的

参考例句：

1. We blanch almonds by soaking off their skins in boiling water. 我们把杏仁泡在沸水中去皮弄成白色。
2. To blanch involves plunging food into boiling water, usually very quickly. 漂白是将食物放进开水里，通常非常快。

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